Ramen, veganske nudler og miso kraft, 260g

Ramen med tradisjonelle smaker, uten noe animalsk protein og uten noen smaksforsterkere.
Ramen er uløselig knyttet til japansk kulinarisk kultur. Det er en nudelrett servert i en buljong laget av kjøtt og bein (svin, kylling, biff …) eller fisk, sjømat eller grønnsaker, deretter deilig krydret med miso eller soyasaus, soyamalt eller til og med sake kasu (sake bunnfall).

Ingrediensene til en god ramen består av suppen, nudlene, tare (en konsentrert blanding som gir karakter og hovedsmaken til en skål med ramen; de vanligste smakene inkluderer soyasaus (shoyu), miso, den fyldige "tonkotsu" laget av konsentrert buljong fra svinebein, shio laget med tørket sjømat (fisk, skalldyr, tang...), og tilbehøret (de vanligste valgene er egg, chashu eller marinert og stekt svinekjøtt, menma eller marinerte bambusskudd, nori, naruto (en type fast surimi).

Selv om ramen opprinnelig er av kinesisk opprinnelse, dukket det opp i Japan allerede på 1600-tallet. I dag er det svært populært, med over 35 000 spesialrestauranter over hele øygruppen. Det finnes til og med et ramenmuseum i nærheten av Shin-Yokohama stasjon.

Ramen består av fine kinesiske nudler, hvor tekstur og presentasjon kan variere fra en region til en annen. Hver prefektur er stolt av å ha sin egen spesielle oppskrift. Kumamoto er kjent for sin ramen laget med svinebuljong, Kagoshima for sin ramen med kurobuta (lokalt svart svinekjøtt) og kylling, Tokyo for sin shoyu ramen som lages med svinekjøtt, kylling, grønnsaker og tørkede bonitoflak (katsuobushi).

Tilberedning: For å tilberede en porsjon, kok opp 500 ml vann. Tilsett ramennudlene og kok i 2 minutter. Deretter tilsetter du innholdet fra krydderpakken, blander godt og nyt. Du kan forbedre ramenen din med hakket vårløk, kanskje litt revet ingefær, eller til og med litt stekte, blansjerte eller kokte grønnsaker.

Opprinnelse
Hiroshima, Japan

Type
Ramen

Vekt
2 x 80 g nudler, 2 x 50 g buljong

Emballasje
Pose

Ingredienser:

Nudler: hvetemel, vann, salt, surhetsregulerende middel E501(i) og E500(i), emulgator E452(i), antioksidant E340(ii)

Buljong: 50,20% ris-miso, soyasaus (soya, hvete, salt), sukker, hvit sesam, gjær- og grønnsaksekstrakt, krydret krydder (chili, soyabønne-miso, riseddik, chilipulver, salt), salt, alkohol, krydder (chili, mikan-mandarin-skall)

Oppbevaring
Oppbevares tørt, borte fra høye temperaturer og fuktighet

Allergener
Sesam, soya, hvete

Næringsverdier (per 100 g) 
Energi: 298 kcal (1261 kJ), fett: 3,2 g, hvorav mettet fett: 0,49 g, karbohydrater: 55,7 g, hvorav sukker: 5,5 g, protein: 11,6 g, salt: 5,444 g

Kvalitet
Vegansk