Blader, kirsebær/sakura (14/16cm * 7/10cm), 50stk

«Pickled sakura leaves» er saltede kirsebærblader. Bladene plukkes unge, i mai, siden de er ømme i teksturen.

De blansjeres deretter og marineres i salt i noen dager. Høstingen sammenfaller med kirsebærblomstsessongen. Bladene beholder en lett sødme og duft av kirsebærblomst.

Denne aromaen skyldes en organisk forbindelse kalt kumarin, som finnes i kirsebærblomst, kanelbark og tonkabønne.

Disse bladene, hele, hakket eller most, kan brukes for å tilberede kalvekjøtt, biff, fisk og dampede fisketartarer...

I Japan brukes de tradisjonelt i bakverk. Når de dyppes i kokekraften til gryteretter og blanquettes, avgir de en svært behagelig duft og nye smaker som du raskt vil bli begeistret for.

Vi anbefaler også å bruke dem som infusjon i skalldyr- eller fiskebuljonger.

Opprinnelse
Japan

Vekt
1.250 kg (totalt), 125 g

Emballasje
Pose

Ingredienser
Kirsebærblader, salt, syrejusteringsmiddel E522

Oppbevaring
Oppbevares i kjøleskap